Man nehme:

 Teig:

· 150 g Mehl

· 75 g Zucker

· 75 g Margarine oder Butter

· 1 Ei

· 1 Teelöffel Backpulver

 Teigzutaten verkneten und fertigen Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

 Füllung:

· ½ Liter Milch

· 3 Päckchen Vanillepudding-Pulver

· 170 g Zucker

· abgeriebene Schale von 2 Zitronen oder Citroback

· 600 g Schmand

· 3 Dosen Mandarinen

Aus der Milch, dem Puddingpulver und 170 g Zucker einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Danach den Schmand und die Zitronenschale hineinrühren, und die abgetropften Mandarinen unterheben. Den Teig in einer 26 cm Backform ausrollen, einen Rand stehen lassen und die Füllung darauf verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 50-60 Minuten lang backen.

@ Schwiegermami Anna Seltmann