Zutaten für ca. 4 Liter:

2 Liter Wasser

2 kg Zucker

40 g Zitronensäure (aus der Apotheke)

20 Holunderblütendolden  (entspricht  ca. 30 Dolden)

2 unbehandelte Zitronen

Zubereitung:

Die Dolden NICHT waschen, weil sonst das Aroma verschwindet .  Also nur leicht abklopfen, so dass  Krabbeltiere herausfallen. 2 Liter Wasser wird mit dem Zucker und der Zitronensäure in einem Topf erhitzt, so dass die Flüssigkeit glasklar wird. Die Blüten so abschneiden, dass möglichst wenig Stängel an den Dolden bleibt. Die Zitronen nun in dünne Scheiben schneiden und über die Blüten geben. Das heiße Zuckerwasser über die Dolden gießen. Vorsichtig umrühren. Die Dolden und Zitronenscheiben sind nun mit Flüssigkeit getränkt.  Die fertige Mischung sollte zwei-vier Tage ziehen und zwischendurch umgerührt werden. Danach gießt  man die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Küchentuch. Als letztes füllt man den fertigen Holunderblütensirup in saubere Flaschen. Toll schmeckt er mit Mineralwasser verdünnt, oder aber auch Sekt verleiht dem Ganzen eine super Note!

N° #38

[engl]

With my preschoolers I was last week (Thursday)on elderberry flowers Search. They have learned a lot. For example, as celandine against warts acts, or
if one was stung by mosquitoes, how to use the plantain. (Crush some leaves of ribwort in his hand and rub the bite with it. It also helps in wasp stings.) Or even that Daisy look not forward only colorful in salad, but also are healthy ... unless they come from a "clean meadow . the buds can insert as "false capers" in addition, the flowers, the taste slightly spicy, an excellent coating on a sandwich. As the syrup must take a few days, he will be filled today.


[germ]

Mit meinen Vorschülern war ich letzte Woche Donnerstag auf Fliederbeerblütensuche. Dabei haben sie eine Menge gelernt. Z.B. wie Schöllkraut gegen Warzen wirkt, oder
wenn man von Stechmücken gestochen wurde, wie man den Spitzwegerich verwendet. (Einige Blätter des Spitzwegerichs in der Hand zerdrücken und den Stich damit einreiben. Es hilft auch bei Wespenstichen.) oder aber auch dass Gänseblümchen nicht nur bunt im Salat ausschauen, sondern auch noch gesund sind...sofern sie von einer "sauberen Wiese kommen. Die Knospen kann man als "falsche Kapern" einlegen, außerdem sind die Blüten, die leicht scharf schmecken, ein hervorragender Belag auf einem Butterbrot. Da der Sirup ein paar Tage ziehen muss, wird er heute eingefüllt.





Sallys...

Frau Waldspechts...

Brittas...
MM