Zutaten:1 kg Äpfel (säuerliche)
250 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
375 ml Essig
500 g Zucker
3 Eßl. gemahlene Senfkörner
2 Eßl. Ingwer (frisch gerieben oder etwas Pulver)
1 Tel. Cayennepfeffer
250 Sultanien (können aber auch weggelassen werden)
Zubereitung:Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und alle drei Zutaten in einen großen Topf geben. Essig, Zucker, Senfmehl, Ingwer und Cayennepfeffer zugeben und alles im offenen Topf auf kleinster Flamme 1 Std. garen lassen. Ab und zu umrühren
Sultaninen zugeben und nochmal 15 Min. köcheln lassen. Das Chutney sollte solange gekocht werden, bis es nicht mehr vom Löffel fließt.
Sofort in Gläser umfüllen und gut verschließen.
Der Herr Jose mag die Äpfel am liebsten viel und pur :essen1:
Ich werd ihm mal ein paar stibitzen, dein Chutney klingt gut :prost2:
Hab einen schönen Sonntag und viel Spaß mit den Kids
Huggels, Eveline
vom 07.02.2010, 10.58