Ausgewählter Beitrag
Semmelknödel-Souffle
Zutaten:
300 g Weißbrot
300 g Weißbrot
125 g Butter
5 Eier
0,30 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Rinde vom Weißbrot abschneiden und das Brot in Würfel schneiden.
Schalotten schälen und in Butter dünsten. Die Schalotten vom Herd nehmen, unter die Brotwürfel mischen, Buttermilch und 5 Eigelb dazugeben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und ca. 2 Stunden quellen lassen.
2 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben
Die Masse in gut eingefettete Souffle-Förmchen geben und bei 180 C° im Backofen auf mittlerer Schiene 20 Min. backen.
Mein erster Versuch! Ich hätte ein bißchen mehr an Masse in die Förmchen geben können, damit sie höher werden. Evtl. könnte man noch ein drittes Eiweiß hinzufügen. Aber alles in allem waren sie lecker und locker
14.03.2010, 12.58
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Kommentare zu diesem Beitrag
4.
von Simone
Hallo Anne, die kenne ich noch von meiner Oma. Sehen auf alle Fälle sehr lecker aus, die werde ich mal nachkochen.
PS. einen tollen Header hast Du :-)
LG und guten Start in die neue Woche. Simone
vom 14.03.2010, 23.36
Hallo Anne, die kenne ich noch von meiner Oma. Sehen auf alle Fälle sehr lecker aus, die werde ich mal nachkochen.
PS. einen tollen Header hast Du :-)
LG und guten Start in die neue Woche. Simone
vom 14.03.2010, 23.36
3.
von Bea
die sehen ja zum Nachmachen lecker aus!! ... das mir als alte Knödeltante ;-)
Liebe Grüsse an dich,
Bea
vom 14.03.2010, 22.02
die sehen ja zum Nachmachen lecker aus!! ... das mir als alte Knödeltante ;-)
Liebe Grüsse an dich,
Bea
vom 14.03.2010, 22.02
2.
von Karin
Mjam! Das hört sich ja lecker an - und sieht auch so aus!
Und auch, was den Untergrund betrifft, isst das Auge hier mit (ich finde den Teller jedenfalls schön und passend abgestimmt).
Wenngleich ich persönlich denke, dass das für mich eher eine Zwischen- als eine Hauptmahlzeit wäre.
Bei dem Bild (also wenn es für sich stünde, ohne den Titel und die Beschreibung) hätte ich übrigens spontan eher an etwas Süßes gedacht.
LG Karin
vom 14.03.2010, 18.59
Mjam! Das hört sich ja lecker an - und sieht auch so aus!
Und auch, was den Untergrund betrifft, isst das Auge hier mit (ich finde den Teller jedenfalls schön und passend abgestimmt).
Wenngleich ich persönlich denke, dass das für mich eher eine Zwischen- als eine Hauptmahlzeit wäre.
Bei dem Bild (also wenn es für sich stünde, ohne den Titel und die Beschreibung) hätte ich übrigens spontan eher an etwas Süßes gedacht.
LG Karin
vom 14.03.2010, 18.59
1.
von spini
hmmm lecker, die kenne ich noch von früher.
meine mutter machte sie immer.
seither hatte ich sie schon fast vergessen. :-(
danke für das rezept!
dir noch einen schönen sonntag,
lieben gruß
spini
vom 14.03.2010, 13.34
Antwort von :
Auch als Souffle? Ich kenne Semmelknödel auch noch von meiner Mom, aber nicht so wie diese hier
Liebe Grüße
hmmm lecker, die kenne ich noch von früher.
meine mutter machte sie immer.
seither hatte ich sie schon fast vergessen. :-(
danke für das rezept!
dir noch einen schönen sonntag,
lieben gruß
spini
vom 14.03.2010, 13.34
:Auch als Souffle? Ich kenne Semmelknödel auch noch von meiner Mom, aber nicht so wie diese hier
Liebe Grüße
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Das schaut so lecker aus ...
Für wie viele Personen ist das Rezept?
5 Eigelb? Oh ha!
Backzeit ca. wie lange?
Das Rezept muss ich mir merken.
Ich pfeiff' auf den Cholesterinspiegel *sfg* ...
Liebe Grüße, Anette
vom 15.03.2010, 20.55
Für 3 Personen...eigentlich. Aber der Liebste schaftt schon mal 3 Knödel :-))
5 Eigelb ist korrekt!
Backzeit und Minutenzahl habe ich nachgeholt
Liebe Grüße