Zutaten für 4
Portionen: 500 g Kohlrabi 1 Fleischtomate 1/8 l (125 ml)
Tomatensaft 1 EL Olivenöl 1 Beutel KNORR Salatkrönung
"Paprika-Kräuter" 20 g Pinienkerne 100 g Rindersaftschinken oder Roastbeef
in Scheiben 1 Bund Basilikum
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die
Scheiben gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. 2. Tomate waschen, vierteln,
entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatensaft mit Tomatenwürfeln,
Olivenöl und Beutelinhalt Salatkrönung "Paprika-Kräuter" verrühren. 3.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.
Schinken oder Roastbeef in feine Streifen schneiden. Basilikum waschen,
trockenschütteln und die Blätter klein schneiden. 4. Kohlrabischeiben
mit dem Tomatendressing beträufeln. Mit Schinkenstreifen, Basilikumblättern und
Pinienkernen bestreut servieren. Tipp: Das Carpaccio ist ein guter
Auftakt für ein sommerliches Menü, schmeckt aber auch als Abendessen zu einem
belegten Brot. Anstelle von Schinken oder Roastbeef passt ebenso
Räucherlachs.
nicht wundern liebe Anne, das ist ein Test
Lieben Gruß, Bea
vom 04.06.2007, 20.03